| Sabores da Palestina: Musakhan |
| Prato tradicional que une história, memória e cultura |
| Para fechar nosso conjunto de posts feitos no mês de setembro em homenagem à Palestina, haja vista que no dia 27 deste mês teremos o Sarau Cultural do Icab inteiramente dedicado a este país, gostaríamos de dividir com vocês uma receita bastante tradicional entre o povo palestino.
O musakhan é um prato clássico palestino, feito com frango assado, cebolas caramelizadas, sumagre, pinoli e pão árabe. A história do prato está intrinsecamente ligada à cultura da colheita da azeitona e à celebração da abundância de azeite, especialmente nas regiões de Tulkarm e Jenin, onde é uma comida festiva servida durante todo o ano. O nome musakhan, que significa “aquecido” em árabe, refere-se ao aquecimento do pão taboon e azeite, ingredientes fundamentais do prato, e é considerado um prato nacional palestino que simboliza a conexão do povo com a terra e a celebração do seu azeite. Receita rápida: 1️⃣ Refogue cebolas fatiadas em azeite e sumagre até caramelizar. 2️⃣ Tempere o frango com sal, pimenta, alho e sumagre; asse até dourar. 3️⃣ Coloque o frango sobre o pão árabe, cubra com as cebolas e polvilhe pinoli. 4️⃣ Sirva quente, acompanhado de saladas frescas ou iogurte. Preparar o musakhan é uma forma de celebrar a cultura palestina e compartilhar seus sabores e histórias. Já experimentou ou gostaria de preparar? Conte pra gente nos comentários! |
