Makroudh é uma famosa sobremesa do Norte de África que normalmente consiste num recheio de tâmara doce que é colocado dentro da massa de sêmola. É frito ou cozido, e depois ensopado em xaropes à base de mel que são frequentemente aromatizados com limão ou laranja. O nome deriva da palavra makrout, traduzida em forma de diamante, que descreve a forma tradicional destes doces.
Uma vez que são consumidos em todo o Norte de África, aparecem em numerosas variações. Muitos deles utilizam figos ou amêndoas como recheio e aromatizam os bolos com canela, cravo-da-índia e água de laranja. Embora sejam um petisco diário encontrado em muitos lares do Norte de África, são uma sobremesa básica em muitas ocasiões especiais e festivas.
