A relação entre certos doces brasileiros e a herança árabe é bastante significativa e remonta a séculos atrás. Durante o período da expansão árabe-muçulmana pelo mundo, especialmente entre os séculos VIII e XV, as rotas comerciais conectaram o Oriente Médio ao Brasil, trazendo consigo influências culturais, religiosas e gastronômicas. Essas influências se refletiram na culinária brasileira, incluindo a criação de diversos doces que têm raízes árabes. Um exemplo é o alfenim, doce que tem suas origens atribuídas à cultura árabe, de acordo com alguns estudiosos da nossa cozinha regional. Esse doce, também conhecido como “alfenim de açúcar”, é caracterizado por sua textura macia e doçura intensa.
Acredita-se que o alfenim tenha sido introduzido na Península Ibérica pelos mouros durante a ocupação árabe na região, que durou vários séculos. A doçaria árabe é conhecida por utilizar ingredientes como açúcar, mel, amêndoas e especiarias, e esses elementos foram incorporados nas receitas locais.
O processo de fabricação do alfenim envolve a fervura de açúcar em água até atingir um ponto em que é possível moldá-lo. O resultado é uma massa doce e viscosa, que pode ser moldada em diferentes formas, como flores, frutas ou figuras geométricas.
O alfenim tornou-se popular em várias regiões da Península Ibérica, incluindo Portugal e Espanha, e também foi levado para as colônias portuguesas, como o Brasil. No Brasil, o alfenim é tradicionalmente encontrado em festas populares, como as festas juninas, e possui variações regionais em sua preparação e apresentação.
