O bolo Sfouf vem da palavra árabe “سفوف” (sfouf), que significa “fileiras”.
Esse nome se refere à forma tradicional como o bolo é cortado após assado – em fileiras retas ou quadrados. Ele é conhecido por sua bela cor amarela, que vem da cúrcuma, e por sua aparência rústica e simples.
É um bolo muito popular no Líbano, frequentemente servido em encontros, ocasiões especiais ou até como um lanche do dia a dia.
O Sfouf é apreciado por sua textura única e pelo fato de não levar ovos, tornando-o acessível a muitas pessoas. Seus sabores sutis de cúrcuma e semolina dão um toque especial e característico.
Receita para quem deseja experimentar esta delícia libanesa:
Ingredientes:
* 7 ½ xícaras de farinha de trigo
* 1 ½ xícara de semolina
* 1 ½ xícara de leite
* ¾ de xícara de óleo (pode substituir por ghee derretido para um sabor mais rico)
* 2 colheres de chá de fermento em pó
* 2 xícaras de açúcar
* ¾ de colher de sopa de cúrcuma (sinta-se à vontade para aumentar a quantidade para um sabor mais intenso)
Modo de preparo:
* Pré-aqueça o forno a 180°C.
* Em uma tigela grande, misture a semolina, a farinha, o açúcar, o fermento e a cúrcuma.
* Adicione o leite e o óleo (ou ghee derretido) e misture bem até obter uma massa homogênea.
* Despeje a massa em uma assadeira untada e bata levemente para remover bolhas de ar.
* Decore com suas castanhas ou nozes favoritas (eu adoro usar pinoli!).
* Asse por 45 minutos ou até que fique dourado.
* Assim que retirar do forno, pincele com uma calda de açúcar fria para dar brilho e mais sabor.
Agora é só aproveitar esse delicioso bolo libanês!
