Alcomônias
Você já ouviu falar das alcomônias? Esse doce delicioso tem origem árabe e foi introduzido em Portugal durante a presença dos mouros na Península Ibérica. Feito à base de farinha, mel, canela e amêndoas, o sabor das alcomônias reflete a forte influência da cultura árabe na gastronomia portuguesa. Uma curiosidade: a palavra “alcomonia” é de […]
Chancliche – Um tesouro da gastronomia Árabe
Conheça o chancliche, um queijo típico da Síria e do Líbano, feito de leite de vaca ou ovelha. Esse queijo árabe especial é moldado em bolas de 6 cm e, muitas vezes, envolto em zaatar, uma mistura de ervas que inclui tomilho. Dependendo da região, da idade e dos temperos, o chancliche pode ser suave […]
A herança árabe na cozinha brasileira –
O Instituto de Cultura Árabe Brasileira, o Icab, convida a todos e todas para visitar a exposição gratuita A Herança Árabe na Cozinha Brasileira que estará aberta ao público de 25 a 28 de setembro na Biblioteca Nacional de Brasília durante a 3a Edição da Semana Árabe no DF. Esta é uma das atividades gratuitas […]
Finjan Erfeh – Um chá muito aromático
O Finjan Erfeh é um chá picante bastante popular na Arábia Saudita e no Egito, onde costuma ser servido aos visitantes que chegam para conhecer um recém-nascido. A receita varia de acordo com o local. Por exemplo, na Arábia Saudita, é preparado com folhas de chá preto, enquanto no Egito, a infusão é feita com água […]
Os doces no mundo árabe
A cultura árabe tem uma longa história de deliciosas sobremesas e doces apreciados ao longo dos séculos. Boa parte destas deliciosas iguarias remonta ao período do califado abássida no século IX, quando a gastronomia árabe atingiu o seu apogeu. Desde então, esses doces se espalharam pelo mundo, sendo adotados e adaptados por diversas culturas. Os […]
Barazek – Biscoito Sírio
BARAZEK é um biscoito sírio, também comum no Líbano, feito com sementes de gergelim, podendo levar mel e/ou pistache. Tem gosto daquelas lembranças de família, e acompanha super bem um café ou um chá à tarde. Compartilhamos com vocês uma versão da receita e esperamos que curtam! Essa foi disponibilizada pela página Presença Árabe no […]