Culinária árabe | Muito além do quibe e da esfiha
você conhece o conceito de mezze? Na culinária árabe, as refeições muitas vezes começam com pequenos pratos compartilhados. Por exemplo, nos países levantinos como Líbano, Síria, entre outros, são comuns pratos como homus, babaganoush, tabule, coalhada, azeite, pão… Em outras partes do mundo árabe, as receitas variam, mas a importância afetiva é a mesma. Mais […]
Sabores da Palestina: Musakhan
Sabores da Palestina: Musakhan Prato tradicional que une história, memória e cultura Para fechar nosso conjunto de posts feitos no mês de setembro em homenagem à Palestina, haja vista que no dia 27 deste mês teremos o Sarau Cultural do Icab inteiramente dedicado a este país, gostaríamos de dividir com vocês uma receita bastante […]
Alcomônias
Você já ouviu falar das alcomônias? Esse doce delicioso tem origem árabe e foi introduzido em Portugal durante a presença dos mouros na Península Ibérica. Feito à base de farinha, mel, canela e amêndoas, o sabor das alcomônias reflete a forte influência da cultura árabe na gastronomia portuguesa. Uma curiosidade: a palavra “alcomonia” é de […]
Chancliche – Um tesouro da gastronomia Árabe
Conheça o chancliche, um queijo típico da Síria e do Líbano, feito de leite de vaca ou ovelha. Esse queijo árabe especial é moldado em bolas de 6 cm e, muitas vezes, envolto em zaatar, uma mistura de ervas que inclui tomilho. Dependendo da região, da idade e dos temperos, o chancliche pode ser suave […]
A herança árabe na cozinha brasileira –
O Instituto de Cultura Árabe Brasileira, o Icab, convida a todos e todas para visitar a exposição gratuita A Herança Árabe na Cozinha Brasileira que estará aberta ao público de 25 a 28 de setembro na Biblioteca Nacional de Brasília durante a 3a Edição da Semana Árabe no DF. Esta é uma das atividades gratuitas […]
Finjan Erfeh – Um chá muito aromático
O Finjan Erfeh é um chá picante bastante popular na Arábia Saudita e no Egito, onde costuma ser servido aos visitantes que chegam para conhecer um recém-nascido. A receita varia de acordo com o local. Por exemplo, na Arábia Saudita, é preparado com folhas de chá preto, enquanto no Egito, a infusão é feita com água […]
Os doces no mundo árabe
A cultura árabe tem uma longa história de deliciosas sobremesas e doces apreciados ao longo dos séculos. Boa parte destas deliciosas iguarias remonta ao período do califado abássida no século IX, quando a gastronomia árabe atingiu o seu apogeu. Desde então, esses doces se espalharam pelo mundo, sendo adotados e adaptados por diversas culturas. Os […]
Barazek – Biscoito Sírio
BARAZEK é um biscoito sírio, também comum no Líbano, feito com sementes de gergelim, podendo levar mel e/ou pistache. Tem gosto daquelas lembranças de família, e acompanha super bem um café ou um chá à tarde. Compartilhamos com vocês uma versão da receita e esperamos que curtam! Essa foi disponibilizada pela página Presença Árabe no […]